계강과는 계피와 생강을 넣었다고 붙여진 이름인데요,

재료
메밀가루 2/1컵, 찹쌀가루 3/2컵, 소금 2/1작은술, 설탕 2/1작은술, 끓는 물 약간, 계피가루, 생강 다진것2/1작은술 씩, 꿀 약간.

만드는 법
메밀가루 2/1컵과 찹쌀가루 3/2컵을 고운 체에 내린다.
체에 내린 메밀가루와 찹쌀가루에 계피, 생강을 넣고 설탕과 소금을 넣은 다음 뜨거운 물로 익반죽한 후 젖은 행주를 덮어 놓는다.
반죽이 숙성되면 조금식 때어내어 모양을 만든다.
찜통에 젖은 보를 깔고 반죽을 놀려 쪄낸다.
다 쪄지면 꿀이나 시럽에 담갔다가 곱게 다진 잣가루를 묻혀서 담아낸다.